Snabba recept står högt i kurs hos mig eftersom jag sällan får tid att laga långsamt. Bara ett sånt här inlägg kräver nogrann planering och mutor till barnen...=)
Den här kakan slänger man ihop på en pisskvart och den är mycket uppskattad, med lite limemarinerade jordgubbar till blir den en urvacker efterrätt.
Marinerade gubbar
250 g frysta jordgubbar
1 lime saft och skal
Flytande honung
* Tina jordgubbarna lätt och skär i mindre bitar.
* Riv skalet av limen och pressa över saften. Blanda i ett par matskedar honung, marinaden ska vara aningens sur eftersom allt annat är så sött. Häll över jordgubbarna och ställ åt sidan.
Racerkaka
100 g smör
2 dl socker
2 dl mjöl
2 ägg
1 tsk vaniljsocker
1 tsk bakpulver
Kanel
Kokos
Ugn 175 grader
* Smörj form med avtagbar kant, ströa med mycket kokos.
* Smält smöret på medelvärme. Dra från plattan och rör ned socker och mjöl direkt i kastrullen. Slå snabbt i äggen och slutligen vaniljsocker och bakpulver. Häll i form och pudra över kanel och kokos, mycket kokos.
* Grädda i 20-25 min i 175 grader.
Servera kakan med jordgubbarna och en klick grädde!
Vill man att det ska se lite kalasigt ut så kan man pula ner allt i ett glas, givetvis på ett snyggt sätt och i lager. =))
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar